Sastojci za 2 osobe:
• 220 g domaćih tagliatella
• 25 g maslaca
• 1 jaje (žumanjak)
• 25 g sira parmezana
• sol
• 60 g svježeg bijelog tartufa
• 1 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina
maslinovo ulje
PRIPREMA:
Odvojiti žumanjak od bjelanjka. U šalicu staviti žumanjak, dodati parmezan i promiješati. Dio tartufa naribati u tanjur sa strane. U lonac s kipućom slanom vodom staviti kuhati domaću tjesteninu, nek se kuha cca 4-5 min. Za to vrijeme, u tavi rastopiti maslac na laganoj vatri. Kada maslac malo omekša, dodati naribani tartuf. Posoliti, smanjiti vatru, dodati žumanjak s parmezanom i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodati tjesteninu i sve dobro pomiješati. Po potrebi dodati još malo vode. Kuhati na laganoj vatri još minutu. Za kraj naribati ostatak svježeg bijelog tartufa, preliti maslinovim uljem i servirati na tanjur. Dobar tek!
Rcept i fotografije: Jelena Zec
