SASTOJCI ZA 2 OSOBE:
- 220 g domaćih tagliatella (ili fuži / pljukanci – po želji)
- 25 g maslaca
- 1 jaje (žumanjak)
- sir parmezan – po želji
- vrhnje za kuhanje
- sol
- 60 g svježeg crnog tartufa
- 1 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina
- maslinovo ulje
PRIPREMA:
Odvojiti žumanjak od bjelanjka. U šalicu staviti žumanjak, dodati parmezan (po želji), malo vrhnja za kuhanje i promiješati. U lonac s kipućom slanom vodom staviti kuhati domaću tjesteninu, nek se kuha cca 4-5 min. Za to vrijeme, u tavi rastopiti maslac na srednje jakoj vatri. Kada maslac malo omekša, po njemu naribati većinu tartufa. Posoliti, smanjiti vatru, dodati žumanjak s vrhnjem za kuhanje i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodati tjesteninu i sve dobro pomiješati. Po potrebi dodati još malo vode. Kuhati na laganoj vatri još minutu. Za kraj naribati ostatak svježeg crnog tartufa, preliti maslinovim uljem i servirati na tanjur. Dobar tek!
Recept i fotografije: Jelena Zec
