ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
- 230 – 250 g hausgemachte Gnocchi
- 25 g Butter
- Parmesankäse – Pfeffer
- Kochsahne
- Salz
- 60 g frische weiße Trüffel
- 1 Tasse des Wassers, in dem die Nudeln gekocht wurden
- Olivenöl
VORBEREITUNG:
Die Gnocchi in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, einige Minuten kochen, einen Teil des Kochwassers abgießen, abtropfen lassen und mit Olivenöl beträufeln. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Butter etwas weicher geworden ist, die Hälfte der frischen Trüffel darüber reiben. Salzen, die Hitze reduzieren, etwas Kochsahne, etwas von dem Wasser, in dem die Gnocchi gekocht wurden, und, falls gewünscht, etwas Parmesan hinzufügen. Die Gnocchi dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss den Rest der frischen weißen Trüffel darüber reiben, mit Olivenöl beträufeln und auf einem Teller servieren. Guten Appetit!
Rezept und Fotos von Jelena Zec
